Helmintoses zoonóticas causadas pelo consumo de peixes

Dentre as principais zoonoses parasitárias de origem alimentar, as helmintoses transmitidas pelo consumo de pescado destacam-se devido ao aumento de sua incidência em várias regiões do mundo nos últimos anos. O hábito de ingerir peixe cru, na forma de “sushis” e “sashimis”, por exemplo, foi introduzido pelos primeiros imigrantes japoneses no início do século XX, com grande aceitação na culinária brasileira. Entretanto, o risco do indivíduo humano contrair alguma helmintose pelo consumo de peixe não cozido é muito alto. Um trabalho de revisão aborda as principais zoonoses associadas a esse consumo, além de medidas importantes de controle e prevenção. Clique aqui: http://www.fmvz.unesp.br/rvz/index.php/rvz/article/view/201/167